azumi kitchen

料理専用blog 🍴👩🏻‍🌾

カオマンガイ

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3人分

鳥胸肉 一枚

塩胡椒 少々

お米 2合

ナンプラー 大さじ1

創味シャンタン 小さじ1

ショウガ  一欠片

ネギ

(タレ)

サラダ油  大さじ1

ナンプラー 大さじ1

レモン 大さじ1

醤油 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

ネギ、ニンニク、しょうが (みじん切り)小さじ1ずつ

飾り付け_

トマト🍅/水菜/胡瓜🥒/半熟卵🥚/三つ葉

冷静たらこスパゲッティ

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1.4mm(フェデリーニ)

茹で時間7分

塩 3%水1ℓに対して(大さじ2)ぐらい

 

ソース材料 1人分

たらこ(生のほぐしたもの) 15g

マヨネーズ 大さじ強

牛乳か生クリーム 大さじ1〜2

しょうゆ小さじ 1

 

仕上げ用

塩 少々

オリーブ油 大さじ1

セロリの葉 千切り 少々

黒胡椒(あらびき) 少々

 

和風だし巻き卵

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卵 4個

水 大さじ6

ほんだし 小さじ1/2

みりん 小さじ2

薄口醤油  小さじ1

サラダ油 適量

 

コツ ポイント

火は弱火でいつも半熟状態で巻いてます

出来上がったら巻きすで形を整え、15分粗熱が取れるまで放置🍳

こし器で二往復ぐらい卵液をこしてます。